El polvo de hornear es un ingrediente importante en muchos tipos de productos horneados.
Por eso el producto parece tan familiar y conocido.
Sin embargo, la mayoría de las amas de casa desconocen muchos datos interesantes sobre este plato, explica la cocinera Yulia Arkhipova, experta culinaria de nuestra revista.
Lo que debes saber sobre el polvo para hornear
El momento de la aparición
El producto parece relativamente ‘joven’, pero comenzó a utilizarse en el siglo XIX.La composición era casi idéntica, pero se utilizó almidón en lugar de harina.
Compuesto
Muchos tendrán curiosidad por saber cuál es exactamente la composición del polvo de hornear.El esquema clásico es el siguiente: cinco partes de bicarbonato de sodio, tres partes de ácido cítrico y doce partes de harina.
Diferencias con la levadura
Mucha gente no ve la diferencia entre usar levadura y levadura en polvo para la masa, pero hay una.La principal diferencia está en el principio de funcionamiento.
El polvo para hornear tiene un efecto inmediato.Pero la levadura necesita tiempo para ‘pensar’.
