Cuando una anfitriona quiere servir en la cena un exquisito plato de restaurante, su mano echa mano involuntariamente del aceite de oliva, y no de un aceite cualquiera, sino de un valioso ejemplar de la primera prensada.
Si piensa utilizar el producto para aliñar una ensalada, por ejemplo, no tiene nada de malo.
Pero si tus intenciones incluyen engrasar la sartén, es mejor que abandones la idea, aconseja la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la edición en línea de BelNovosti.
Puede que pienses que freír con aceite de oliva mejora el sabor del plato, pero en realidad puede ser perjudicial para la salud.
Se trata de que el aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo de unos 170 grados.
Esto significa que a esta temperatura se forman carcinógenos en la grasa que estropean el sabor de los alimentos y son peligrosos para el organismo.
Teniendo en cuenta que los alimentos empiezan a freírse a 140-150 grados, cocinar con este aceite es posible con una pequeña salvedad: debe hacerse rápidamente, mientras se vigila incansablemente el humo.
Pero es mejor no correr riesgos y utilizar el aceite refinado habitual para freír.
